Für den Brotbackautomaten siehe Anleitung unten 

Das Brot kann im Brotbackautomaten gebacken werden, wir empfehlen jedoch die Zubereitung im Backofen für das beste Ergebnis und eine tolle Kruste ♡

ZUBEREITUNG IM BACKOFEN :

Einfach dazugeben:

-1/4 Teelöffel (1g) Trockenhefe

-2 Teelöffel Honig oder Ahornsirup

-2 Teelöffel geschmolzene Butter oder neutrales Öl (z. B. Rapsöl)

-300ml kaltes Wasser

-Ofenfester Gusseisentopf/Bräter mit Deckel (ø20cm)

Gusseisen oder andere ofenfeste Formen aus Keramik, Ton oder Glas sind geeignet.

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1.Teig zubereiten. Backmischung und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen. Honig oder Ahornsirup, Butter oder Öl und Wasser dazugeben und mit den Händen kurz zu einem Teig vermengen. 

2.Teig gehen lassen. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 12-24 Std. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

3.Teig formen. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Die äußeren Seiten nacheinander zur Mitte falten, bis ein Brotlaib entsteht. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Schüssel geben und nochmal 30 Min. abgedeckt gehen lassen, während der Ofen vorheizt.

4.Ofen & Topf vorheizen. Backofen zusammen mit dem leeren Topf und Deckel im unteren Drittel des Ofens 30 Min. auf 240 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

5.Brot backen. Topf aus dem Ofen nehmen (Vorsicht, sehr heiß!). Teig samt Backpapier in den Topf geben, mit dem Deckel abdecken und 35 Min. backen. Danach Deckel entfernen und das Brot in 10  Min. bis zur gewünschten Bräunung zu Ende backen.

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ZUBEREITUNG IM BROTBACKAUTOMATEN :

260ml lauwarmes Wasser, 2 Teelöffel Honig oder Ahornsirup, 1 Esslöffel geschmolzene Butter oder Margarine, die Backmischung und 1 Teelöffel Trockenhefe in den Backbehälter geben. 

Die Reihenfolge der Zutaten entnehmen Sie bitte der Anleitung Ihres Brotbackautomaten. Wir empfehlen für die Zubereitung das Basisprogramm., Bräunungsgrad dunkel.

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SCHNELLE VERSION :

Backmischung mit 7g Trockenhefe und 2 Teelöffel Honig oder Ahornsirup, 2 Teelöffel geschmolzene Butter oder Margarine und 300ml lauwarmes Wasser 5 Min. mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. 30 Min. ruhen lassen, Teig wie in Schritt 3 falten. In einem mit Backpapier ausgelegtem Topf mit Deckel bei 240°C Ober- und Unterhitze 50 Min. backen (Ofen nicht vorheizen). Deckel abnehmen und 5-10 Min. bis zur gewünschten Bräunung backen.

ggg